Am 4. April veröffentlichte der Guide MICHELIN Deutschland seine Liste der Sternerestaurants im Land für 2023. Damit bricht die deutsche Gastronomie mit einer beispiellosen Anzahl von 334 MICHELIN-Sternen einen neuen Rekord.

Seit 1964 jährlich in Deutschland erschienen, MICHELIN-Handbuch Verlieren Sie nicht Ihren Ruf. In diesem Jahr zeichnete der Guide ein neues Restaurant mit drei MICHELIN-Sternen, acht neue Betriebe mit zwei MICHELIN-Sternen aus und vergab 34 neue erste Sterne. Ein neuer Landesrekord, den auch der Guide begrüßt“die große Vielfalt und Exzellenz, die die deutsche Gastronomieszene auszeichnet“.

3 Sterne für das Restaurant JAN in München

Er ist der Boss Jan Hartwig, bereits als einer der talentiertesten Köche Deutschlands anerkannt, der für sein Restaurant JAN in München drei Sterne erhält, obwohl es erst am 25. Oktober 2022 seine Türen öffnete! Der Reiseführer hebt die Kreativität und Technik seiner Küche hervor.Das Mosaik an Produkten und Aromen, das wir in seinen Werken entdecken, ist absolut fantastisch, es ist wirklich die höchste internationale Gastronomie„Wenn Sie die Küche des Küchenchefs probieren möchten, müssen Sie für das komplette Menü (ohne Getränke) am Abend weiterhin 295 € und für das reduzierte Menü zum Mittagessen 225 € bezahlen.

Mit acht neuen Zwei-Sterne-Restaurants verfügt Deutschland nun über die Rekordzahl von 50 Zwei-Sterne-Restaurants. Immer noch in München, in einem Restaurant Alois – Dallmayer feines Essen also zwei Sterne verdient. Von diesen acht Restaurants befinden sich einige in der Stadt, z.B Brust Karlsruhe, Ezermala im Luxushotel THE FONTENAY in Hamburg oder Abstimmung, in Hannover. Endlich Restaurants Ketschauer Hoff in Deidesheim, Artischockenherz Münster (Westfalen) Gourmet-Dichter Rotach-Egern, sowie Mühle Schließen Sie die Liste in Schluhze.

Zwei neue Sternerestaurants in Berlin

Die neuen First-Star-Restaurants sind über das ganze Land verteilt. Allerdings sticht die deutsche Hauptstadt mit zwei neuen MICHELIN-Sterne-Restaurants hervor, deren Spezialität darin besteht, komplett vegetarische und vegane Gerichte anzubieten. Das sind Restaurants Der NO-Nameim Bezirk Mitte und Gut leben in Schönberg. Ein Zeichen dafür, dass die vegetarische Küche ihren Platz in der Welt der Gastronomie hat. Sie kommen zu vielen erstklassigen Restaurants in Berlin.

Wie im restlichen Deutschland gibt es auch in München zwei neue Zwei-Sterne-Häuser: Brüder Und Landhaus-Wandbild – FINE DINE. Restaurant Sahila – RestaurantDu wurdest in Köln mit einem Stern ausgezeichnet. Schließlich ist es ein Hit in Freiburg, wo es jetzt drei neue MICHELIN-Sterne-Restaurants gibt Colombi Restaurant, Eichhalde Und Wolfschele.

16 neue MICHELIN Green Stars

Die Auszeichnung wurde erstmals im Jahr 2020 eingeführtMICHELIN Grüner Stern prämiert nachhaltige und ökologisch verantwortungsvolle Gastronomie. In Deutschland, wo es bereits 56 Restaurants mit dieser Auszeichnung gab, kamen in diesem Jahr 16 neue MICHELIN Green Star-Restaurants hinzu. Unter diesen Institutionen können wir erwähnen Bandol sur mer In Berlin, Mural Landhaus – FINE DINE in München oder sogar BjörnOX Dermbach, Thüringen.

Gwendal Poulenc, internationaler Direktor der Michelin Gastronomy Guides, betonte, dass erErfreulich ist auch, dass sich immer mehr Restaurants der Herausforderungen einer nachhaltigeren Gastronomie bewusst sind. Heute bekennen sich viele Menschen dazu und entscheiden sich für eine regionale und saisonale Küche.„.

MICHELIN-Führer in Deutschland 2023 wird ab dem 11. Mai 2023 im Handel erhältlich sein.

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