Im Juni 2022 läuft der Vertrag über die Leitung der Schulkantine aus Gemeinde Aosta. Ein komplizierter und schwieriger Vertrag, in dem sich im Laufe der Jahre Streitigkeiten, Spannungsmomente und sogar gerichtliche Ermittlungen konzentrierten.

Letzte Woche, Arbeitstisch in der Schulkantine präsentierte der Stadtverwaltung die neuen Richtlinien für das „Framing“ von Ausschreibungsunterlagen – heißt es in einer Mitteilung – um den Service zu verbessern.

Tabelle im Oktober nach dem Willen eines Erziehungsberaters eingerichtet Samuele auf Deutschbesteht aus Experten und lokalen Verbänden wie z Pierre Loran Vietti vom Hafen von CONVIVIA, Rosanna Paneta vom Italienischen Zöliakieverband, Frederick Dalley Vertreter von Slow Food Valle d’Aosta, einem Lehrer für Pädagogik Teresa Grange und ein Ernährungsberater für die lokale Gesundheitsbehörde des Aostatals Anna Marija Kovarino.

Eine der Forderungen der Arbeitsgruppe lautet wie folgt Kantinendienst verinnerlichendas heißt, „damit Schulmahlzeiten aus Marktlogik Bereitstellung von Schülern und Studenten a mehr lokales Essen, gesund und nahrhaft Verringerung der Umweltbelastung und Stimulierung der lokalen Wirtschaft“.

Der deutsche Berater erklärt: „Die Internalisierung von Kantinendiensten stellt uns vor große wirtschaftliche und organisatorische Herausforderungen. Obwohl vorhanden, jedoch Die Herausforderungen sind nicht unüberwindbar und laut Arbeitstabelle wäre eine gute Gelegenheit zur Vorbereitung ein ‚Übergangsspezifikationen‚ist in der Lage, den bestehenden Catering-Service zu verbessern und gleichzeitig die Aosta-Gemeinde und das Aosta-Territorium zu vereinen gemeinsam die Kantine von morgen planen“.

Arbeitsblattanfragen

Zu den Vorschlägen, die im Arbeitstisch diskutiert und in dem Dokument zusammengefasst werden, gehört die Annahme Minimale Umweltkriterien als Referenzsystem für eine gesündere und nachhaltigere Schulernährung, Nachfrage nach Untersuche das Kochzentrum Verringerung der Umweltbelastung und Sicherstellung einer höheren ernährungsphysiologischen und organoleptischen Qualität der Mahlzeiten und neue Beratungsgremien – „Kommission Cafe“- bestehend aus Experten, Elternvertretern und lokalen Vereinigungen für eine bessere Überwachung des Dienstes.

„Dunkle Kantinentage“

Auch das studentische Mittagsangebot wurde auf der letzten Stadtverordnetenversammlung auf Vorschlag der Abgeordneten diskutiert Renaissance des Aostatals. Klassenleiter im Klassenzimmer Giovanni Girardini Er sagte: „Wir wissen, dass der Auftragnehmer Probleme hatte, und die Reflexion über Schulkantinen scheint schwierig zu sein. Wir haben davon gehört Verspätungen und kalte Speisen und ein bisschen anders Menüvorschläge. Das neue Abkommen sieht wahrscheinlich vor, dass Mahlzeiten nicht „null Kilometer“ sind, aber zumindest strengere Kontrollen haben.

„Es ist ein objektives Problem, und wir müssen eine Lösung finden und sogar unsere Ohren verschließen, weil bieten unseren Schulkantinen einen angemessenen Service“.

Ein „objektives Problem“ noch deutlicher gemacht Bewertung FOODINSIDER 2022 über die Qualität der Schulessen in diesem Sommer sah Aosta auf Platz 48 von 52.

Tedescos Klasse versuchte zu bewerten: „Seit diesem Tag haben sich viele Dinge geändert, erklärte er, und die Reise hat begonnen, nachzudenken. Tugendhafte Gemeinden wie Fano, Bologna e ja Modelle zu importieren, die funktionieren.

Nach der Arbeit der Familien, die irgendwann unerwartet in die Brüche ging: „Alles bestens“, fuhr die Beraterin dann fort 2. Januar Arnadas Kochnische fing Feuer. Ich bat den CEO um Trost, und mir wurde gesagt, dass es keine Probleme gebe. Der 7. Januar Das Unternehmen teilte der Gemeinde mit, dass es gefunden hatte neues Kochzentrum im Restaurant Sarre, in den Winterferien. Am Montag, den 10. und Dienstag, den 11. es gab dunkle kantinentage: Die Mahlzeiten kamen zu spät, die auf dem vereinbarten Menü wurden nicht eingehalten. Wegen der neuen Küche einige Vorbereitungen waren nicht möglich und sie erlaubten nicht, dass die Gerichte auf der Speisekarte gleichzeitig zubereitet wurden

Jetzt warten sie auf Antworten: „Ich habe ATI gefragt, warum das Essen kalt ist, und im Rahmen des technischen Angebots habe ich nachgefragt Mahlzeitenkontrolldateien um die Zeit und Temperatur der Verabreichung zu überprüfen – schloss Tedesco -. Wenn die Januar-Dokumentation eintrifft, werde ich genau prüfen, was in diesen zwei Tagen passiert ist. Solche Situationen kommen nicht alle Tage vor, aber es geschah und es muss gesagt werden. Wir sind die ersten, die die Ernährung in den Kantinen verbessern wollen, und die Verwaltung will die Familien mehr und mehr einbeziehen.“